Žemaičių virtų bulvių blyneliai su plaučių įdaru

Šiandien buvom turgelyje ir mėsos skyriuje užmačiau...plaučius. Kai mes buvom maži, močiutė gan dažnai mums darydavo tokius ragelius ar sklindžius su plaučių įdarų, ir mums jie buvo labai skanus, tai ir pamaniau, kad reika prisimint šį užmirštą patiekalą :)

Mums reikės:

Įdarui:

~600g plaučių

2 svogūnų

druskos, pipirų pagal skonį

mėgstamų prieskonių

Tešlai:

~1kg bulvių

3v.š. krakmolo

2-3 kiaušinių

Plaučius išviriam pasūdytame vandenyje. Svogūnus su morkomis apkepam ir sumalam su išvirtais plaučiais. Į gautą masę įdedam prieskonius, druską, pipirus ir gerai išmaišom.

Bulvės nulupame ir išverdam. Kiek atvėsinam, kad neapsidegintum ir sutrinam iki vientisos masės be gumulėlių(tik ne su mikseriu, nes bus skysta košė). Į gautą masę sudedam suplaktus kiaušinius,  druską, krakmolą ir viską gerai išmaišom.

Paimam bulvių mase, išplojam ant delno blyną, į vidų dedam įdarą, užspaudžiam ir suformuojam blyną arba ragelį, jei nesigaus, tinka ir cepelino forma:)

Apkepinam iš abiejų pusių ir valgom su grietinė. Skanaus