Burokėlių lapkočių blynai

Burokėliai tai turbūt tokia daržovė, kuria auginama beveik visur. Juk apie jų nauda manau rašyt net nereikia, jie padeda kaip nuo mažakraujystės, taip ir nuo per didelio kraujo spaudimo, skorbuto ir t.t. Naudojami dažniausia šakniavaisiai, lapkočius dažniausia naudoja sriubai (šaltai, karštai), žiemai raugina, taip darėm ir mes, kol prieš daugiau nei 13metų sode kaimyne pavaišino mus blynais...iš burokėlių lapkočių. Ir nuo to laiko vis bandom atsivalgyt jų kad nenorėtus ilgam, nes jie skanūs, lengvi, o svarbiausia, su dideliu noru valgo ir vaikai ir suaugę (bet kai kuriems nelabai reikia sakyt iš ko jie padaryti kol neparagaus:)

Mums reikės: 
burokėlių kotelių su lapais
žalumynų (krapų, petražolių...)
druskos pagal skonį
kiaušinius ir miltus dedam 1:1, t.y. 1kiaušinis/1v.š.miltų

Burokėlių lapus gerai išplaunam ir smulkiai supjaustom, Geriausia imt jaunus, plonus lapkočius, bet tinka ir storesni, tiesiog kepant blynus reikės uždengt dangčiu ir kept ant labai mažos ugnies, kad spėtų išsikept. Aišku galima ir apvirt kelias min., bet tada, bent man, pakinta skonis, nors nežymiai, bet vistiek...
Žalumynus sukapojam ir kartu su kiaušiniais, miltais, druska įmaišom į burokėlius. Viską gerai išmaišius galim kept kaip paprastus blynelius ant mažos ugnies. Aš darau taip: gautą masę imu su dideliu valgomuoju šaukštu ir dedu ant įkaitintos riebalais keptuvės, išlyginu ir uždengiu dangčiu, kai apskrunda, apverčiu ir kepu jau kitą pusę be dangčio.
Valgyt galima kaip karštus, taip ir šaltus, kaip blynus su grietine arba galima padaryt ir sumuštinį su jais :) Tam duona aptepam su česnakiniu majonezu (į majonezą įdėt sutrintą česnako skiltelę) ir ant viršaus dedam burokėlių blyną:) dar galima iš viršaus ir pomidoro griežinėlį padėt... Skanaus

 P.S. Burokėlių kotelius užšaldau ir žiemai, tiesiog gerai išplovus, nusausinam, supjaustom, sudedam į maišelį ir į šaldiklį. Kai norėsit padaryt blynus, tiesiog išimat maišelį, atitirpdinat ir galit užmaišyt blynelius.